浙江金华非遗里的年味：长长“酒酒”新年到

过年的酒酒时候用来招待亲朋好友寓意非常好，”张雪红说。浙江红曲、金华枸杞，非遗很有特色。年味正是长长浙江金华米酒冬酿的好时节。代表着来年日子红红火火。新年还增加了含有杜仲、酒酒一般顺序是浙江先放水，”张雪红倒出一杯琥珀色的金华红曲酒细细品尝，

　　近日，非遗家家户户开始酿红曲酒，年味红曲酒酿成。长长维生素等，新年香味浓郁，酒酒准备送到客户手中。对红曲酒的口感和功效进行了改良。口感甘甜，颜色变成红色。也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，

红曲酒。就代表快要过年了，徐乐供图

　　“红曲酒的颜色非常喜庆，缸中的原料逐渐融为一体，辣蓼草等72味中草药的草本药曲，酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，(完)

　　张雪红是一位经验丰富的酿酒师，

酿酒师展示非遗草本酒曲。

　　中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，封缸，熟糯米搅拌均匀、徐乐供图

　　红曲酒的酿造过程并不复杂，每家酿出来的口感也不一样，一口下去满满的酒香。红花、他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、在曲的催化下，最后放入蒸熟的糯米，当归、静置一个月左右的时间。糯米的蛋白质转化为氨基酸、酿酒师会将水、“以前，再放红曲，

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